Chanson Père et Fils
La maison beaunoise Chanson Père et Fils vinifie des vins rouges de Bourgogne en pinot noir, de Rully à Clos de Vougeot, et des vins blancs en chardonnay, de Chablis à Chassagne-Montrachet. Le millésime et le climat distinguent chaque référence, du Mâcon-Villages 2023 au Charmes-Chambertin 2009. Un Volnay ample va à servir avec une poularde, quand un Chablis Valmur 2013, à garder en cave, garde une bouche tendue.
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